Des mets au diapason

 

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lignesdevigne.com

Quel type de cognac pour accompagner du roquefort ? De l’ananas ? À quelques jours des fêtes de fin d’année, l’interprofession a présenté une application pour téléphone mobile qui met en avant les meilleurs accords mets-cognac. Car on ne le sait pas assez : le spiritueux charentais peut également agrémenter un repas. Cognac Pairing, conçu avec l’aide de 45 experts de la dégustation du monde entier, permet de trouver l’association idéale en fonction du type d’aliment, ou du type d’eau-de-vie. Continuer de lire « Des mets au diapason »

Deux mille dix sept

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Quelques gorgées de cognac pour une séance de dégustation

Cela fait finalement peu de temps que j’écris quasi exclusivement des articles sur le cognac, et je connais somme toute assez mal cette filière. C’est pourtant pour moi le meilleur des moteurs : cette perspective, avant d’aborder un sujet, de tout ce que je vais avoir l’opportunité d’apprendre. Continuer de lire « Deux mille dix sept »

Au coeur d’un jury de dégustation

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Dans la salle de dégustation du lycée viticole de Montagne (33)

Vendredi 3 juin, 10 heures, lycée viticole de Montagne, à deux pas de Saint-Emilion (33). Les membres du jury du concours Expression des vignerons bio d’Aquitaine prennent place dans une salle, et pour la première fois, je vais faire partie d’un jury de ce type. Continuer de lire « Au coeur d’un jury de dégustation »

Cité du vin, rien que du vin

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La Cité du vin de Bordeaux, le 18 mai 2016

La Cité du vin de Bordeaux ouvre ses portes au public aujourd’hui. Le bâtiment imaginé par Anouk Legendre et Nicolas Desmazières, de l’agence XTU, se dresse à l’entrée du quartier de Bacalan. Les architectes assurent qu’il n’évoque rien en particulier, et que chacun est libre de son interprétation : un cep de vigne, une carafe à décanter, ou peut-être aussi plus simplement le mouvement du vin dans un verre avant dégustation… En tout cas pas celui d’une rasade de cognac dans un verre tulipe, puisque nulle trace de l’eau-de-vie charentaise (issue, rappelons-le, d’un vin blanc distillé) dans les 3 000 m² du parcours permanent de ce nouvel emblème de l’œnotourisme. Continuer de lire « Cité du vin, rien que du vin »